木耳可別用清水直接洗了，等於吃蟲卵！教你一招，臟東西全跑光了。
哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
木耳是人體腸道的清道夫，既能清毒而且還能排毒，夏季常吃木耳有助於人體的身體健康。
黑木耳最好吃又簡單的做法就是洋蔥拌木耳了，木耳吃起來清脆爽口，營養美味，是日常生活中最常見的一種美食了。
木耳的缺一的缺點就是泡發時間長，想要吃木耳的時候，必須提前泡製兩小時才可以，有時候想要急著吃的時候，時間總來不及。
因此也就減少了，吃木耳的次數。
很多人在清洗木耳的時候，直接用清水洗，大多數人不知道的是，把表面附著著很多灰塵以及蟲卵，直接用清水洗是洗不凈的。
今天大廚就教給大家一個清洗木耳的好方法，以及快速泡發木耳的小訣竅。
好了，話不多說，直接給大家上干貨啦！喜歡吃木耳的朋友，一定要仔細往下看哦。——快速泡發木耳——準備食材：木耳100克，麵粉適量，小蘇打1勺，清適量。
操作步驟：
1.首先將準備好的干木耳100克放清水中，用清水泡發的木耳有韌性，吃起來有嚼勁。
比溫水泡發的木耳更加有層次感。
2.然後在清水中加入小蘇打一勺，小蘇打能夠加速泡發時間，然後再加入麵粉適量，盡量讓麵粉將木耳都裹勻，然後放這一旁，泡發5分鐘就可以了。
3.五分鐘后，我們可以看到泡發木耳的清水中，表面漂浮著很多蟲卵以及臟東西，然後放在清水中多沖洗兩到三次就可以了。
好啦，以上就是關於如何快速泡發木耳以及清洗木耳的小方法。
說完了，如何泡發木耳，接下來就和大家分享一個木耳炒雞蛋的做法，木耳的這種做法，比涼拌的還好吃。
喜歡吃木耳的朋友，快來學學吧！
——木耳炒雞蛋——準備食材：木耳100克，雞蛋2個，黃瓜半根，胡蘿卜草根，精鹽，蠔油，生抽，食用油。
操作步驟：
1.首先將雞蛋兩個打入碗中，然後加入適量的清水，加入精鹽1克，將其攪拌均勻備用。
雞蛋里放入適量的清水，這樣做出來的炒雞蛋更加滑嫩。
2.準備料頭：胡蘿卜半根切菱形片，黃瓜半根切菱形片備用，泡發好的木耳將其撕成小朵備用，小蔥一根切成蔥花備用。
3.炒鍋中加入適量的清水大火燒開，水開后我們將泡發好的木耳汆燙2分鐘，兩分鐘后將木耳立即撈出，然後將切好的胡蘿卜放入裡面汆燙1分鐘備用。
4.炒鍋燒熱放適量的食用油，油熱后將準備好的香蔥放入裡面爆炒出香味。
然後再將瀝干水分的木耳翻炒兩分鐘，炒木耳的時候會發出噼里啪啦的聲音，大家不要害怕哦。
5.炒鍋燒熱，放下的寬油滑鍋，油熱后將寬油倒出，加入涼油，將準備好的雞蛋放入裡面炒制八分熟，然後盛出備用。
6.翻炒兩分鐘，然後加入生抽半勺，精鹽三克，蠔油半勺提鮮，白糖1克調味，大火翻炒均勻，再放入胡蘿卜以及黃瓜，翻炒一分鐘。
一分鐘后再放入炒熟的雞蛋，大火快炒一分鐘。
就可以出鍋裝盤啦！
